75 catas explora una novedosa forma híbrida de poesía y prosa: cada poema parte de la degustación de un vino cuya ficha técnica lleva como título. El vino figura como catalizador cultural, ambiental, histórico, geológico, químico y biográfico. Esto produce complejas capas de percepción visual, gustativa, olfatoria y auditiva que dan cuenta de la sorprendente red de lugares de donde los vinos provienen, y de la gran diversidad temporal de las añadas. Estas conexiones sinestésicas llevan a los poemas a otros sitios y épocas, esta vez del lenguaje, de sus cualidades sonoras y etimológicas, con los elementos multilingües y neologismos propios de la escritura de Lupette.